Además del respeto y cuidado animal, las autoridades sanitarias avisaron en 2015 de los riesgos de abusar de la carne roja y sus procesados. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) estos alimentos se relacionan con el posible desarrollo de algunos tipos de cáncer, como el colorrectal. Así que sea cual sea el motivo por el que has decidido prescindir de la carne, aquí van algunos sustitutos de la carne que te ayudarán a sustituirla por otras fuentes de proteína, con interesantes beneficios para la salud.
6 alimentos buenos para la anemia que tienes que añadir a tu dieta
Tofu, un gran sustituto de las carnes rojas
El tofu es un alimento versátil y popular hecho de soja. Tiene una textura suave y puede absorber los sabores de las salsas y especias con las que se cocina.
Puedes usarlo en lugar de carne en platos como salteados, revueltos, hamburguesas, pasta o incluso como relleno de empanadas.
Tempéh, elaborado a base de soja fermentada
El tempéh es un alimento similar al tofu, elaborado con soja fermentada, con una textura más firme y un sabor más pronunciado. Ofrece muy buenos resultados cuando se marina y puede asarse a la parrilla o usar en guisos, sándwiches y platos salteados.
Seitán, otra gran proteína vegetal
El seitán, también conocido como gluten de trigo, es una proteína vegetal con una textura similar a la carne. Es una opción popular para quienes buscan una alternativa con una textura más firme y masticable. Puedes encontrarlo en forma de filetes, salchichas o incluso en forma de albóndigas o hamburguesas.
Las legumbres no pueden faltar en tu dieta sin carne
Las legumbres, como las lentejas y los garbanzos, son excelentes fuentes de proteínas y pueden ser utilizadas como sustitutos de la carne en diversos platos. Puedes hacer hamburguesas de frijoles, albóndigas de lentejas o curry de garbanzos, por ejemplo. Hay muchas opciones y todas están exquisitas.
Proteína de guisante
La proteína de guisante es un polvo obtenido a partir de los guisantes y es una excelente fuente de proteínas vegetales. Se puede utilizar para hacer hamburguesas, albóndigas o mezclar con otros ingredientes para crear platos veganos ricos en proteínas.
Es importante destacar que estos sustitutos de la carne no solo pueden proporcionar una textura y sabor similares, sino que también son una fuente nutritiva de proteínas, vitaminas y minerales. Recuerda también complementar tu dieta con una variedad de alimentos vegetales para asegurarte de obtener todos los nutrientes necesarios.
¡Experimenta y disfruta de la diversidad de opciones que el mundo vegano tiene para ofrecer!
